制作蛋糕层:将软化好的小块黄油放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌,再加入盐和细砂糖,继续打发至整体呈发白的状态。
将鸡蛋打散,分5-6次逐一加入黄油糊中,每一次都要仔细搅拌均匀。
加入过筛了的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉,用刮刀混合均匀。
将做好的3倒入模具,用刮板辅助,使蛋糕糊均匀地分布在模具中,请尤其注意边角处要填满。
制作曲奇层:将软化好的黄油小方块放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌,再加入盐和细砂糖,继续打发至整体呈发白的状态。
将鸡蛋打散,分5-6次逐一加入黄油糊中,每一次都要仔细搅拌均匀。
将过筛了的低筋面粉和杏仁粉加入6,用刮刀搅拌均匀。
将做好的7用裱花袋装好(可配合使用圆形的裱花嘴)挤到做好的蛋糕糊上,使用刮板将表面刮平。 放入预热到180度的烤箱,烘烤20分钟左右。
在进行步骤8的同时,可以制作焦糖杏仁层:将黄油、细砂糖、蜂蜜、淡奶油放入不粘的小锅,开大火使原料全部融化。
待锅中沸腾的时候,均匀地洒上杏仁片,关火,继续搅拌几下。
将10倒入烤好的蛋糕上,使其在蛋糕表面分布均匀。
放入预热到180度的烤箱,烘烤25-30分钟,注意表面不要烤焦了,仔细地脱模后,将蛋糕倒扣在晾网上冷却。
完全冷却后,按照自己的喜好切分蛋糕。