花见烘焙Hanami——焦糖杏仁奶油蛋糕(18cm正方形蛋糕模具食谱)

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来自我们的合作店铺浅井商店的一个食谱。 制作起来稍有些难度, 但最后得到的美味,一定让你惊艳。 芳香扑鼻的杏仁, 醇厚的焦糖, 细腻润泽的口感, 多重的丰富滋味, 值得细细品尝的一款甜品。 焦糖杏仁奶油蛋糕 模具:18cm正方形蛋糕模具一个 准备: 1,模具内垫纸,或者均匀地涂一层融化了的黄油。 2,蛋糕层和曲奇层的粉类分别混合、过筛。 3,黄油和鸡蛋放置于室温下回温。黄油软化后切成约1cm的小方块。

用料

花见烘焙Hanami——焦糖杏仁奶油蛋糕(18cm正方形蛋糕模具食谱)的做法步骤

步骤 1

制作蛋糕层:将软化好的小块黄油放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌,再加入盐和细砂糖,继续打发至整体呈发白的状态。

步骤 2

将鸡蛋打散,分5-6次逐一加入黄油糊中,每一次都要仔细搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛了的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉,用刮刀混合均匀。

步骤 4

将做好的3倒入模具,用刮板辅助,使蛋糕糊均匀地分布在模具中,请尤其注意边角处要填满。

步骤 5

制作曲奇层:将软化好的黄油小方块放入打蛋盆中,用手动打蛋器搅拌,再加入盐和细砂糖,继续打发至整体呈发白的状态。

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步骤 6
步骤 6

将鸡蛋打散,分5-6次逐一加入黄油糊中,每一次都要仔细搅拌均匀。

步骤 7

将过筛了的低筋面粉和杏仁粉加入6,用刮刀搅拌均匀。

步骤 8

将做好的7用裱花袋装好(可配合使用圆形的裱花嘴)挤到做好的蛋糕糊上,使用刮板将表面刮平。 放入预热到180度的烤箱,烘烤20分钟左右。

步骤 9

在进行步骤8的同时,可以制作焦糖杏仁层:将黄油、细砂糖、蜂蜜、淡奶油放入不粘的小锅,开大火使原料全部融化。

步骤 10

待锅中沸腾的时候,均匀地洒上杏仁片,关火,继续搅拌几下。

步骤 11

将10倒入烤好的蛋糕上,使其在蛋糕表面分布均匀。

步骤 12

放入预热到180度的烤箱,烘烤25-30分钟,注意表面不要烤焦了,仔细地脱模后,将蛋糕倒扣在晾网上冷却。

步骤 13

完全冷却后,按照自己的喜好切分蛋糕。

菜谱创建时间:2020-10-12 13:52:12
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