鸡蛋堡 教你如何做出外脆里嫩口感

食材： 面糊，鸡蛋，火腿，葱花 PS: 不用火腿可以用猪油馅，最好是肥瘦均匀的肉馅，用盐料酒姜生抽胡椒粉腌制半个小时或者放冰箱一晚，

我这是4个汉堡的量，淀粉200克，面粉50克（根据面粉吸水性来添加）面糊配比是4：1 加盐5克，入底味； 最后加水调制流动行的面糊，静至一刻钟，这样后期搅拌无颗粒，面糊更均匀

①鸡蛋堡锅刷薄油，先煎鸡蛋，鸡蛋加盐搅拌散，待底部开始凝固就可以放葱和火腿片煎至底部凝固 ②面糊一勺，中小火慢煎，煎至底部凝固

把鸡蛋反扣至面糊上面，再煎一个面糊饼，待面糊饼有些凝固就把有鸡蛋一面的面糊饼扣上去

最后不断翻面，煎至两面金黄表皮酥脆就可以了

最后做好就可以开吃了，也可以再中间淋一点辣油更好吃。 搭配早餐豆浆丰富美味