莲藕胡萝卜切块，玉米切段备用。
排骨洗净后冷水入锅，倒入料酒，放入四片姜片和葱段，大火煮开焯去血水。
排骨用冷水冲洗去血沫。
两个炖盅内平均放入排骨，一个炖盅内加入胡萝卜和玉米， 另一个加入莲藕，放入剩下的姜片。
北鼎蒸炖锅设置模式：炖，设置时间2个小时，放入炖盅即可。
出锅前十分钟按个人口味调入盐。