凉拌凤爪（酸辣味）

1.凤爪切掉指甲，分为两段。

2.凤爪焯水，洗干净备用。（因为想要用煮完凤爪的汤，所以焯水了。）

3.凉水下锅，煮15分钟。

4.准备凉拌调料，葱姜蒜和辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片（如果有籽，务必去掉）

5.捞出凤爪，冷水洗干净。

6.用冷水泡着去。（如果自来水不能直接用，就用凉白开➕点冰块）

7.找一个小碗，把下面的材料放进去搅拌均匀：生抽 8勺， 醋 4勺， 熟油 2勺（熟油先煮好晾凉。） 盐 1小勺（小勺！） 糖 1小勺（小勺！）

8.把步骤7的材料倒入冷却好的凤爪里，搅拌均匀。

9.把葱，姜，蒜，柠檬片，洋葱，和小辣椒放入步骤8的凤爪里，搅拌均匀。

10.包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时左右。（等待的4个小时，给凤爪们翻翻身，争取每个凤爪都能“泡泡澡”，😄这样能更均匀的入味。）

11.如果等不及4小时，在给凤爪翻身的时候可以先解一下馋哦😄