准备好全部食材。 ～新鲜花甲吐沙后洗净；倒入开水锅中焯烫开壳捞出；剥壳取肉洗净沥干。
韭菜洗净切寸段。
姜切成丝，蒜拍碎切末，小米辣切成小粒。
炒锅放油，放入姜丝、蒜末煸出味。
倒入沥干水的花甲肉，大火爆炒。
倒入韭菜。
放一茶匙豆豉辣酱（可不加），接着放生抽，料酒，蚝油，大火快速翻炒均匀最后加小米辣关火。
出锅咯，这道菜有适量的菜汁，吃起来非常鲜美！