酥酥香香的葱油饼

面粉中加入盐，用40度温水和面，成团后加入食用油再揉一下，把油都揉进面团中。这时候面团不是很光滑，没关系的。扣盖醒半个小时后，二次柔到表面光滑即可，继续盖盖醒发1个小时左右

醒发好的面团表面超级光滑

面团等分成6-7等份，盆底涂抹一些食用油，把小面团滚圆后放入盆中，上面再封一层食用油盖盖子或者保鲜膜继续醒发半个小时，这步必不可少！封过油的面团延展性超级棒，可以擀到无限薄

醒面的功夫可以做油酥，小碗中放入面粉、盐、五香粉备用，锅中放入油和小葱段炸香后，捞出小葱段，把热油泼到碗中，搅拌均匀。

醒发好面团的样子

取一个面团，尽量擀薄，这个时候面团延展性特别好，很容易就擀到微微透亮的程度

上面放1勺油酥涂抹均匀，撒上小葱末

卷起来

拧一拧

把它盘起来，搞定

把所有面团都做好，盖上保鲜膜，拿第一个面团擀成薄饼，其他的依次随用随取就行

平底锅一定要提前烧热，加入一点食用油，中小火烙

因为饼很薄，所以非常好熟，一面大概2-3分钟左右，翻面，盖盖继续中小火烙另一面。两面金黄色的时候就可以出锅了

又香又酥特别好吃