高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋，加盐低速搅拌1分钟，再中速搅拌至9成筋，厚膜
黑加仑干加入开水烫3分钟，去除多余水份
揉好的面团展开，2个手掌大小 平铺上巧克力和黑加仑干
裹起来一次
裹起来第二次
轻柔的揉搓几下，滚圆室温发酵40-60分钟
发酵篮中筛入高筋面粉
发酵至2倍大后，排气滚圆，果肉和巧克力尽量裹进去 盖上醒发布，松弛2分钟
放入发酵篮，温度35度，湿度75度，发酵40分钟左右
发酵好后，发酵篮上盖一张油纸
整个藤篮倒扣进烤盘
取出藤篮
割刀：割8条对称线，
割的线呈对称，割到上面第四圈即停（从顶往下数，第四条）
割好后全貌，上下火210度烘烤20-22分钟
出炉
摆拍一下
近距离看看