把金针菇煮熟，水里放点盐
把金针菇捞到碗底，加点生抽拌匀
把葱姜蒜剁椒酱野山椒和黄辣椒炒香，其中炒海南黄辣椒是重点，炒至少半分钟
加入热水，在水里加一点黄酒，盐，少许糖和生抽
加入肥牛
看肥牛变色了马上关火，关火后淋白醋，可以试试味道，要酸一点就多加一点
最后出锅淋到金针菇上，可以加点香菜点缀。根据个人口味还可以加点小米椒。酸辣美味，汤拌饭都超好吃！