将鱼头边边的肉，切成片片
腌鱼包，蛋清
抓均匀腌制片刻，越久越入味儿
热锅热油，将鱼头放入，两面煎出鱼香
煎的时候记得翻一下
然后加入姜片、葱段，倒入开水，没过鱼头，大火煮沸
等到汤煮白后，将葱段捞出，以免后面影响口味
汤煮好后加入适量调料包
倒入适量酸菜包，以及放入自己喜欢吃的蔬菜
煮沸后，倒入腌制好的鱼片，大火3-5分钟。
煮沸腾后出锅，这时候可以加入一些泡椒调味
酸菜鱼调料包我喜欢这个，料酒
酸菜鱼包里面有四小包！根据自己口味和份量放入。