锅中放水煮开，放入豆腐块、盐5克、生抽15克煮至豆腐变色，捞出沥水。
锅中放油，油热后放入豆豉炒香。
倒入肉末炒至肉末变色
加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香
加入豆腐、水、糖煮开转小火煮至汤汁剩百分之三十左右
分三次加入淀粉水勾芡。
关火加入鸡精拌匀，盛出装盘，撒上葱花即可。