自己泡的酸豆角，味道和颜色都非常不错，想看的朋友翻我之前得菜谱，切成丁待用
切鸡胗，把鸡胗一切两瓣，顺着纹理切开但不切断，然后垂直方向切薄片，如图，应该比较容易懂
切完的鸡胗一小堆
泡姜切丝，泡椒切段
鸡胗凉水下锅，焯水，看图，很多血沫，这里一般可以放料酒去腥，但我感觉没必要，凉水下锅焯出血沫一般就不腥了
焯水后清洗干净
锅里少许油，爆香蒜末，姜丝和辣椒
一起放入酸豆角和鸡胗，放少许盐和酱油调味，不要放太多，因为酸豆角就比较咸，翻炒五六分钟，出锅
色香味俱全，带给同事尝尝