番茄虾滑

虾去虾线，剥壳，剁碎。

2勺料酒，适量盐，一个蛋清，搅匀，最后加1勺淀粉，再搅匀。

两个西红柿，开水烫皮，去皮后切小块。同时泡一把粉丝。

锅里放点油，炒西红柿至软烂，加入适量的水。

小火，一个一个边汆丸子边下锅，都下锅后大火煮开。