鸡肉切小块越小越好，青椒切小圈圈，配料有：姜片 蒜片 几颗花椒 干辣椒随意（我拍了图不小心删了）
锅里什么都不加，冷锅鸡肉直接下锅加料酒，如果你的锅容易粘就提前热锅倒一丁点油滑锅
煮一下就很多水分出来，一直把这个水煮干，大概需要七八分钟
到有点焦黄，水分炒干鸡肉出来油了
炒到感觉粘锅必须要起锅了就盛出来备用
锅里加油把姜蒜片花椒干辣椒倒下去炒香，如果有干辣椒就小火冷油不然一下就糊了，干辣椒看喜欢吃辣就放不喜欢可以不放
炒香以后倒鸡肉进去翻炒一分钟
加青椒 然后开始调味 放了盐和老抽
炒到青椒断生，起锅前加一点生抽，鸡精蚝油啥的看自己
起锅装盘
只能用外面买的这种鸡肉，这种鸡肉很好熟，老家土鸡不适合这样做、爱吃辣就可以买辣的青椒小米椒都可以