玫瑰阿胶糕

阿胶块237克，将阿胶块装进食品保鲜袋中，用刀背将保鲜袋中的阿胶块敲碎。

将敲碎的阿胶块儿放进不粘锅中，再将黄酒倒入锅中，盖上锅盖浸泡三天（48小时以上）。

核桃仁倒入锅中，小火慢炒，用橡胶铲不停翻炒约10分钟。炒熟后的核桃仁用筛子过滤出核桃皮，留下白色的果仁儿。自然晾凉，备用。

红枣用剪刀剪开，去除枣核，备用。

准备：熟黑芝麻246克、黄冰糖263克，备用。

枸杞250克，备用。

浸泡好的阿胶，用橡胶铲搅拌一下（即使阿胶块没有完全化开也没关系）。灶具中火打开，橡胶铲不停搅拌至阿胶块全部融化，改小火慢熬。

此时，黄冰糖倒入锅中，继续搅拌，全程小火慢熬（防止糊锅底），搅拌的过程中要观察阿胶的变化：从最初的小气泡到大气泡，直至挂旗，关火。慢熬全程约26分钟左右。

将核桃仁倒入锅中，翻拌均匀后，加入红枣，继续翻拌均匀。

枸杞倒入锅中，三种食材继续翻拌均匀；分三次加入黑芝麻，翻拌均匀。

四种食材混合均匀，很吃力但要有耐心。拉丝很长很细。

阿胶模具中，铺上不粘油布，再撒上一层可食用的玫瑰花，将混合好的食材倒入模具中，用橡胶铲稍微按压一下。

此时，上面撒上一层玫瑰花，铺上一层油布，盖上模具盖子，用力按压整形，自然冷却静置一晚。

第二天清晨，揭开模具盖子，再揭开油布，阿胶糕定型完整。

取出定型后的阿胶糕，正反两面很平整。将阿胶糕用刀具切成长条（8条）切好的阿胶侧面果肉分明饱满。

此时，再将切好的长条用刀具切成均等的阿胶块儿（230块儿，吃了两块儿）

此时，将切好的阿胶块抽真空保存（延长保质期）。

全部真空包装好啦，入冰箱冷藏保存。