肥猪肉剔出切成小块，我好像记得有点太小了。
锅中加了足量的水，开中火，放入肥肉，放少许料酒，一块拍烂的生姜，少许花椒，小葱打结，还放了三片柠檬片。这个没柠檬片我没看见别人放过，我想的柠檬不是可以提香吗？说不定还可以去腥哦，我就自作主张放了三片，如果有什么不合适，还望路过的朋友指正。
差点忘了放小葱了。
锅开很认真的打了沫子，我切的太碎了，不太好打，好像肥肉也不像排骨，不出很多沫子。
从翻滚的锅中央，用漏勺打捞控水，放入熬猪油的锅中。从锅开中间打捞，可以避免混入沫沫。
柠檬片生姜，小葱，花椒，都是原来的。我就加了这么一小碗水。开中火。
加了两小勺盐。
就这样边搅拌边用铲子压。
这会水干了，有一点点粘锅，要勤搅拌一会就出油了。
过了两三分钟就开始出油了。全程花椒的味道还是浓的。
我觉得应该好了，我记得看别人熬猪油的视频，这些泡沫消退了就是熬好了。我怕熬苦了，赶快准备将油舀出。
将油从锅中舀出过筛。
这我也熬到应该是不会再出油了。
熬好的猪油，碗底有碎末，是不是因为放了柠檬和葱的原因啊？
温热的时候灌入准备好的瓶中，刚好一瓶。
凉透的猪油，好像不是他们熬的那么白呀。改天尝试用它做酥皮。
水干的那一刹那，要多搅拌。防粘锅。