1.鸡胸肉切厚片，用白胡椒和料酒先腌个二十分钟左右入味；
2.淘米（老外视频里都是不淘米直接加水煮的，强迫症如我还是不省略这步了🤣）。一瓣蒜压成蒜蓉，取一个小炖锅，中火黄油润锅，放入蒜泥炒香后加沥干水分的香米，加煮饭水和一丢丢盐，加盖子，把米煮开，沸腾后转小火再煮十分钟，离火再焖十分钟左右。 我偷懒，直接用电饭煲快煮的。
3. 再来个快手莎莎酱。黄瓜、洋葱、圣女果等都切丁备用，用玉米棒的话煮熟或微波炉弄熟后剥下玉米粒（我直接用的玉米罐头），蘑菇、紫甘蓝炒熟或微波炉弄熟（生吃也随意），撒上香菜碎，挤柠檬汁，盐和黑胡椒调味（也可以放点蛋黄酱），最后放牛油果避免氧化发黑。 我这次直接用了荔枝甜辣酱。
4.鸡胸肉用烟熏调味料腌制（这次380克左右鸡胸用20克料有点过咸，15克左右估计正好，也可能我鸡胸切得薄了点）；起锅热油（我喷了点橄榄油），放入鸡胸片煎，一开始先不要动，先煎个两分钟定型后再翻面。两面各煎3-5分钟左右。
5.盛饭、装盘、开动！