【魔笛手风炉】巧克力马芬蛋糕(Muffin cake)

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作者: 魔笛手官方
美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕(Muffin cake) 它是一款类重油蛋糕,通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法不需要打发鸡蛋,只需要把原料按步骤投入拌匀即可 相对戚风来说,马芬蛋糕更加的简单不易失败。

用料

【魔笛手风炉】巧克力马芬蛋糕(Muffin cake)的做法步骤

步骤 1

先把所有粉类(可可粉、低筋粉、泡打粉、小苏打)过筛到一个碗里

步骤 2

软化的黄油加糖粉打发,打至蓬松发白的状态(中途用刮刀把碗壁没有打到的刮下来,充分打均匀)

步骤 3

分次加入两个鸡蛋,每次都要打均匀再加下一个,充分打均匀

步骤 4

先倒一半的粉翻拌拌匀,再倒入一半的牛奶继续翻拌均匀

步骤 5

重复4步骤,把剩下的粉与牛奶翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

倒入耐高温巧克力豆翻拌均匀

步骤 7

装入裱花袋,挤进模具8分满,表面再散一层耐高温巧克力豆

步骤 8

进炉,风炉150度25min,(风炉提前10分钟预热) 附魔笛手层炉:170/150度20min左右

步骤 9

出炉不需要倒扣,放凉就可以吃了

步骤 10

下午茶安排(ღ˘⌣˘ღ)

【魔笛手风炉】巧克力马芬蛋糕(Muffin cake)的小贴士

1:这款蛋糕鸡蛋是不打发的,所以膨胀是泡打粉与小苏打的作用,不想加的也可以不加,但蛋糕可能不会长太高。 2:鸡蛋和牛奶最好是常温的,冷的鸡蛋容易导致黄油油水分离,如果油水分离的可以隔水加热一下再打,也是可以拯救回来的。 3:面粉与牛奶分两次加入比较好翻拌均匀,因为面糊拌好是比较粘稠的。 4:我用的是耐高温的巧克力豆,是不会烤融化的,普通的巧克力豆是不行的,没有的可以不加

菜谱创建时间:2020-10-16 09:57:33
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