先把所有粉类(可可粉、低筋粉、泡打粉、小苏打)过筛到一个碗里
软化的黄油加糖粉打发,打至蓬松发白的状态(中途用刮刀把碗壁没有打到的刮下来,充分打均匀)
分次加入两个鸡蛋,每次都要打均匀再加下一个,充分打均匀
先倒一半的粉翻拌拌匀,再倒入一半的牛奶继续翻拌均匀
重复4步骤,把剩下的粉与牛奶翻拌均匀
倒入耐高温巧克力豆翻拌均匀
装入裱花袋,挤进模具8分满,表面再散一层耐高温巧克力豆
进炉,风炉150度25min,(风炉提前10分钟预热) 附魔笛手层炉:170/150度20min左右
出炉不需要倒扣,放凉就可以吃了
下午茶安排(ღ˘⌣˘ღ)
1:这款蛋糕鸡蛋是不打发的,所以膨胀是泡打粉与小苏打的作用,不想加的也可以不加,但蛋糕可能不会长太高。 2:鸡蛋和牛奶最好是常温的,冷的鸡蛋容易导致黄油油水分离,如果油水分离的可以隔水加热一下再打,也是可以拯救回来的。 3:面粉与牛奶分两次加入比较好翻拌均匀,因为面糊拌好是比较粘稠的。 4:我用的是耐高温的巧克力豆,是不会烤融化的,普通的巧克力豆是不行的,没有的可以不加