虾前边和后边的须剪掉，然后开背剪到第二节，再去虾线后洗干净。用厨房用纸把虾中间的水吸干。
虾放盘子里腌，用蒜泥把虾抓匀（十只虾大概用2-3个蒜泥，用搓蒜泥板搓成泥）接下来放红酒（少量，大概多出上图那样一点红酒即可），腌制时间30分钟，保鲜膜封起来，扎几个眼
锅热刷油，小火放蒜片，蒜片微黄时放入🦐，顺时针晃动锅，然后均匀洒上黑胡椒，侧边变红开始翻虾翻面后第一步同样撒黑胡椒，差不多好，开大火，锅离火高一点，挤入柠檬汁，挤到锅四周，晃动锅。
关火装盘上碟~~~