萝卜洗净，最好不去皮，留着脆。切条，放盐，搅拌，静止，逼出萝卜水，去除萝卜怪味。
锅中放置，大料，花椒，姜片（不要太多），盐，糖，白醋，生抽，泡椒三个，喜欢辣还可以放小米辣一两个，添水熬制。晾凉备用。
将萝卜条水倒掉，洗净萝卜条，最后用手微微攥干萝卜的水分。
将熬制的汤浸泡住萝卜条，放入蒜片，多点。浸泡过夜，或者放入冰箱。
制作中还可以在最后浸泡的步骤中放入芹菜和胡萝卜。