鸡胸肉从中间片开，逆向（纵向）纹理切成小条状。这样鸡胸肉吃起来不会塞牙不会柴。
加入料酒、葱姜蒜。
一勺蚝油
一勺盐
花椒、五香粉抓匀。
至少腌渍两小时以上，最好放冰箱隔夜冷藏保存。
绿豆淀粉和面粉2:1的比例混合打入一个鸡蛋。
加入一点点清水搅匀成稠一点的面糊备用。
放入鸡胸肉裹满面糊。
油五成热下入鸡胸肉中火炸制，定型后捞出。
油温升高至七八成再次下入鸡胸肉炸至金黄酥脆沥油捞出即可。
可以在表面撒一点椒盐。
外脆里嫩超级好吃😋
这里最好使用绿豆淀粉，炸出来最酥脆，如果没有的话也可以用玉米淀粉代替。