1. 食材准备，还有小半碗白面粉没有入镜。
2. 刷蟹壳，去蟹脐，蟹腮，蟹劈开一分为二，开口地方沾上面粉； 3. 中小火炸2分钟； 4.剩余的面粉，加水拌成糊状。
5. 捞出蟹，油中放入小葱和姜蒜煸香； 6. 再下螃蟹和水，大火煮开转中小火，共12分钟，加入1勺老抽、料酒和半勺糖。
7. 下毛豆和年糕，五分钟后加入凉水面糊，和半勺生抽； 8. 加入面糊后，不断翻炒，防止糊锅，3分钟后出锅。