牛腩切块！
大小如图所示！
加入适量料酒焯水！撇去浮沫！
捞出冲洗干净！
把焯肉的原汤静置一下！渣子就会沉下去！我喜欢用这个原汤炖肉，比较香！不喜欢的朋友可以用清水！
锅里放入植物油！油热后放入洋葱，蒜末炒香！
放入牛肉！翻炒1分钟左右！
放入咖喱粉！继续翻炒到香料的味道出来！添加热水没过肉！
放入三花淡奶或牛奶都可以！有人喜欢放椰浆！看自己喜欢吧！再放入几粒冰糖！砂锅炖2小时！
这个时候放入胡萝卜和土豆！还有盐！继续炖20分钟左右！感觉土豆和胡萝卜自己软了，就可以出锅了！注意：先放入盐搅拌均匀后把土豆和胡萝卜铺在肉上！中途不要搅拌！这样不容易糊底！还有，土豆也不要煮的太烂了！这样容易一锅糊糊！
看看成品吧！汤汁浓郁！土豆软糯！牛肉酥烂！超级好吃！