香蕉去皮去筋，切薄片备用
取一个平底小锅，锅中加冰糖和水，中小火加热至冰糖融化
时不时得搅拌以免粘锅，熬至糖浆粘稠成茶色后关火（原po主熬成了褐色，如果你也可以，那就熬至褐色！）
糖浆中加入沸水，搅拌均匀后开中小火
倒入香蕉切片后迅速拌匀，装入容器中放凉，冷藏一夜备用
第二天早上的焦糖香蕉颜色变深了
黄油室温软化，用电动打蛋器打至柔软后加入糖，继续打发直到黄油体积变大颜色泛白
烤箱160度预热10分钟，2个鸡蛋打匀，分3次加入黄油中打发至混合均匀
少量多次，3-6次都可以
我的黄油软化不够所以看着有点豆腐渣状
低粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉呈顺滑状即可
加入焦糖香蕉
和蛋糕糊翻拌混合
模具内刷一层油，将蛋糕糊倒入模具中，震平蛋糕糊
撒适量椰蓉或杏仁片等装饰物，放入预热好的烤箱内，上下火中层160度烤45分钟即可
烤完！香喷喷
放凉后切了一半，非常松软香甜
冷藏一夜后，蛋糕更扎实了
侧面
冷藏后有些难切，但是切面更平整
肉眼可见的香蕉🍌，口感扎实绵密，好次！
1、熬糖时，最好用白砂糖，或碎一点的小冰糖 2、我的冰糖只熬成了茶色，怕继续熬会熬干...如果可以你就熬成褐色！ 3、对于我一个喝惯奶茶🥤不加糖的人来说，蛋糕略微有一点偏甜，配上焦糖香蕉后有些过分甜。如果你喜欢法式甜品那种甜腻感觉的话，原方可以不用动，如果跟我一样有控糖习惯的，可以减一点糖量～