雞肉洗淨，擦乾 撒上胡椒和鹽 用手幫雞塊按摩一下～
胡蘿蔔切塊 鴻禧菇或杏鮑菇切小段
芹菜切小段 蒜切小塊 ⚠️刀功不用很精細...... 因為...之後全部都會燉爛的...|(￣3￣)|
食材全部準備好了... 接下來就是..煎，炒，燉就ok 啦(*'▽'*) 先處理雞肉.... 熱鍋冷油，放入雞肉塊，煎至表面稍微金黃 雞肉塊撈出... 放入壓力鍋（或鑄鐵鍋...就是又厚又重的湯鍋啦！）
利用剩餘的雞油.... 炒香～鴻禧菇和芹菜（約3分） 再.... ➕蒜片6瓣 ➕胡椒適量 ➕海鹽1.5茶匙 ➕番茄醬1大勺 (tomato paste) ➕月桂葉2片 再.... 炒3分鐘
把剛才炒香的蔬菜（步驟5）.... 全部和雞肉一起倒入壓力鍋內（或鑄鐵鍋） 再.... ➕西紅柿罐頭🥫一個 ➕胡蘿蔔🥕塊 ➕雞湯200ml ➕紅酒250ml 壓力鍋....按煮肉設定（約30分） 鑄鐵鍋....煮滾後，轉小火燉煮1小時
煮好的紅酒燉雞～ 如果你覺得不夠濃～ 可以煮融兩大匙的奶油 再加入三大匙的麵粉去炒成 ROUX (法國人都這樣叫～其實就是他們的勾芡啦！）
配飯，配麵，沾麵包都超好吃de! ╰(*´︶`*)╯♡
你也來吃一口吧！(*≧∀≦*)