无油无糖全麦面包

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作者: 木心厨房
哈,懒人看过来! 无油无糖,不用揉面!参照别人的自我改良版! 自己捣鼓,100%健康,加点黑麦片增加饱腹感,核桃加健康、红枣当糖!也可以把红枣换成葡萄干之类的果脯! 不想太粗糙的可以少加全麦粉和黑麦片!

用料

无油无糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

这次全部用的金像家的面包粉和全麦粉,黑麦片用的精力沛高纤的!

步骤 2

加高筋小麦粉150g全麦粉160g黑麦片20g酵母3.8g盐2.5g

步骤 3

所有食材加入盆中,加水拌匀

步骤 4

准备红枣适量约13颗吧,喜欢甜的可以加量!切碎备用!

步骤 5

核桃切碎!

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步骤 6
步骤 6

红枣核桃

步骤 7

搅拌均匀加入

步骤 8

加入核桃红枣,再次搅拌均匀!放入烤箱发酵!38℃ 30min—1h发酵至两倍大!撒点面粉免沾手,揉成小剂子!再次放入烤箱发酵1小时左右至两倍大!

步骤 9

编个辫子

步骤 10

另外加些花样麻花模式,玩起来不亦乐乎!

步骤 11

花样模式,自己玩烘培就是要随意哈!

步骤 12

二次发酵中,发酵完成后,取出模型,改刀花,撒点面粉,烤箱调制土司模式165℃ 20min先预热

步骤 13

上180℃ 下175℃ 25min后出炉,哈哈,像不像法棍!口感略糙!内里柔软,但是超级好吃啊,主要是太扛饿啦!

步骤 14

上下165℃ 22min出炉

无油无糖全麦面包的小贴士

感兴趣的可以在里面加点香蕉,紫薯啥的!随意发挥!

菜谱创建时间:2020-10-17 15:51:31
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