洗净食材，将豆腐块切成方块，香菇切片，番茄切成小块，然后将蒜切碎末，香葱切末，青椒切小段
打一个鸡蛋搅拌均匀，倒入切好的豆腐，让蛋液均匀粘在豆腐上
锅中倒油，烧热，倒入蛋液豆腐，蛋液凝固，金黄便可捞出豆腐。
将蒜放入热油中爆香，再放入切好的番茄丁
番茄炒香后，开始调酱汁 酱汁比例： 生抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 盐 1勺 放在一旁
依次放入香菇片，小青椒，继续翻炒后加水和酱汁
放豆腐，上盖子，5分钟后撒入香葱末，继续盖上盖子焖半分钟。
倒入煲中，出锅！