提前一天晚上把中种面团所有材料混合搅拌均匀，揉光滑，盖保鲜膜室温发酵一个小时左右， 放到冰箱冷藏，12小时至17小时，不要超过24小时。你的可能没有这么大，不要纠结撕开面团里面是蜂窝状就可以用。
中种面团撕成小块倒入厨师机，加主面团除黄油和橙皮丁之外所有材料一档混合均匀，（看清楚主面团没有酵母）厨师机开6档打6、7分钟左右，查看面团的状态，三光且能拉出结实的厚膜，下黄油慢速搅打均匀以后，在高速搅打6分钟左右，查看面团状态，一直打出手套膜，结实有韧性的薄膜，用手指捅开周围没有锯齿…… 加入橙皮丁低速搅拌均匀……
分割成四份，每份260克左右，滚匀…… 盖保鲜膜松弛15分钟
第一次擀卷，光面向下擀成椭圆形，并从上而下卷起；轻柔一些！盖保鲜膜松弛15分钟。
第二次擀卷：收口朝上轻拍按扁，然后擀卷，不要太用力面筋会断，擀成牛舌状，卷起入吐司盒，原谅我，下次补图～
入发酵箱发酵60分钟左右，不要看时间，看状态，九分满。表面用小喷壶喷水，可以增加爆发力，没有发酵箱，烤箱加热水也可以发酵。烤箱预热上火150度，下火200度，8分钟左右加盖锡纸，烤30分钟左右，我这个是平炉，如果你是风炉就按你平时烤山型吐司的时间来。
可以撕着吃
颜色也美
拉丝且柔软有风味
现在是深秋，注重一下面温，不要超过26-28度。 如果是夏季，请冷藏材料或者厨师机绑冰袋，二者缺一不可。注意拉丝从来都不是吐司的标准，但是我喜欢拉丝！