酸菜用水冲洗
切成丝浸泡十分钟。
牛肉、五花肉一起剁成肉泥，葱姜剁成末。
放入油、盐、胡椒粉、鸡粉，生抽、鸡蛋顺时针搅拌。
在分三次加入适量清水，每次一汤匙，顺时针搅拌，把水搅拌进肉泥里。
锅里加入适量清水，在放入酸菜丝，姜丝蒜片大火煮开转小火煮十五分钟。
把肉丸放进去，在放入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽煮到肉丸熟了。
撒上葱花香菜段。