豆豉鱼（简单版）

我买的草鱼、可买小鲫鱼。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水。

5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅

炸制两面金黄即可

捞出备用

姜蒜大葱切末

5成油温放入干海椒段、姜蒜葱末炒10秒、喜欢吃辣可放海椒面。在放入少许白糖、豆豉、蚝油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可

鱼放下面、炒好的豆豉放上面、锅蒸40分钟即可

放入保鲜盒隔夜更入味、口感更佳。