葱姜蒜干辣椒根据个人口味决定量多少备好
萝卜土豆切块然后冲洗好备用
猪肉洗好切好备用，肥瘦分开，瘦肉切好后可以在冲洗下，肥肉切好后不要洗了因为等会有水分容易溅油
烧热锅放少许油，然后放入切好的肥肉炼油，把肥肉炼到蜷缩，关火把多的油可以倒出下次炒菜用锅里留够这次用的即可，当然炼的肥肉一定要留着这次炒了吃比瘦肉还好吃呢
再开火油热放入葱姜蒜干辣椒煸炒
放入瘦猪肉炒，加入生抽老抽各一勺，耗油半勺
放入土豆和萝卜翻炒
加入少许水盖上锅盖中火烧十五至二十分钟即可，中间要不时翻炒看看看看有没有水烧干了糊锅，烧熟后加入少许盐和调料即可
出锅