老王给的板栗🌰 我弄了一多半， 留了一些，准备炖汤用～
洗干净呀洗干净～
炒栗子最关键的一步👇 就是给栗子划拉出一个口子。 因为在加热过程中， 栗壳内部遇热会产生大量水蒸气， 会让栗子壳炸开，威力巨大，像个小炮仗。 给栗子壳扎口，就是为了让热气能够及时排出。 我用的面包刀，锯齿，好使！！！
然后放入珐琅锅中～
加入没过栗子的水～
撒入少许盐，大火煮开，小火煮半小时左右，煮至水分收干。
捞出后沥干！
平底锅刷上一层薄油～
提前把白砂糖用水溶解好， 油热后加入栗子翻炒，之后加入白糖水。 炒至收干水份即可。
热乎乎、软糯糯的糖炒栗子就出锅啦！
拍的时候忍不住吃两颗， 栗子塞进嘴里，萧瑟的秋天也温暖起来。
刚出炉的糖炒栗子， 热气腾腾，甚至还有些烫手， 迫不及待拿一个， 沉甸甸圆溜溜，手指捏住用力一掰， 胖嘟嘟的栗子仁就跳出来了。 不说了，我要趁热吃，解馋去啦！
饱满油亮的糖炒栗子，这就是秋天的味道~
秋天是吃栗子的季节， 从中医角度来看，栗子有养脾健胃功效， 可活血、补肾、强筋骨， 更有「栗为肾之果」的说法， 能舒缓因肾虚而引起的腰酸腿疼、夜尿频多等症状。 自己在家做，方便又卫生。 要注意食用过量易引起胃胀， 不宜多食！ 给栗子破口不需要多漂亮， 只要能让栗子壳破开， 加热时里面的热气散出来就好。 你们赶快试试吧^_^