土豆削皮刀工不好的用刨丝器擦丝，小心手哦～ 放在水里搓洗几遍，洗去多余淀粉。刚开始水是白白的，后来慢慢就变清了。 沥干水分，放一边
锅烧热，放入油滑锅。放入葱段，干辣椒，小火煸香。
放入一旁的土豆丝，翻炒
加入生抽，一勺
翻炒均匀，这时候可以在土豆丝上放点醋。再翻炒
最后出锅前，在锅边淋一些醋（锅边醋）。 酸味一下就激发出来了。
翻炒均匀，时间要短。关火。
装盒
只有煸葱段干辣椒的时候是小火，其余都是大火。