首先准备好栀子（药店有得买，很便宜，上色用）、盐焗鸡粉、姜片丶花椒。
把鸡翅鸡爪洗干净待用。
水开放入鸡翅鸡爪，加入花椒、姜片和料酒煮开3分钟左右就可以了，这一步主要去除血沫和去腥！
立刻放进冷水泡，多冲几次冷水，有条件泡冰水更Q弹。
泡完冷水沥干水分，放入盐焗鸡粉和盐粉，至少腌制1个钟，腌制越长时间越入味。放入冰箱冷藏口感更佳！
再次烧开水，放入栀子和盐焗鸡粉，再放入腌制好的鸡翅鸡爪，煮10-15分钟。煮好捞起放凉，最好用风扇吹凉。
最后摆盘，撒上白芝麻点缀，配上小酒或边煲剧边啃，完美哦！