鱼洗净，表皮均匀划开
加入所有腌制鱼的配料如图抹匀，冷藏密封3-5小时
鱼腌制期间可以把其他材料备好
配料如图处理
鱼腌制好后用厨房纸擦干水份，腌制鱼盆里剩下的材料不要倒留着待用。 平底锅中火加入玉米油，鱼煎制两面焦黄后放入多功能锅的煎烤盘中（图忘拍了）
锅中剩下的油继续中火加热，倒入姜蒜洋葱炒香
中小火加入干辣椒，花椒，泡椒炒匀
加入一大勺豆瓣酱炒匀
加入盐，生抽和蚝油，还有腌制鱼盆里剩下的材料炒匀，加入小半锅开水，大火熬开
改中火，加入豆腐熬2分钟
豆腐再翻面，盖上盖子中火熬两分钟
熬制豆腐期间可以把土豆切薄片，煮至透明即可不需要熟透，然后土豆冷水浸泡，沥干水份待用
时间到后豆腐捞出，平底锅加入韭菜炒匀即可。
土豆，千张和豆腐摆在煎烤盘四周，最后仔烤鱼上摆好熬制好的配料
多功能锅1800w高火煮开3分钟后转保温就能食用啦