将莲藕切丝，用清水洗3遍，一定要洗不然会粘锅，将肉切丝，葱姜都切好
将肉丝放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一下
起锅，热锅凉油放入腌好的肉丝快速翻炒
肉丝变颜色就可以盛出来，肉丝不要炒时间长会老
直接用过肉丝的油炒花椒、干辣椒、葱、姜丝，爱吃辣的花椒和干辣椒可以多放点儿
葱姜炒出香味倒入莲藕丝翻炒，要炒上两分钟有一点点透明状就可以加入盐、白糖、白醋、料要适当多一点，味稍微重一点才好吃
料都加好了倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅，可以适当加点味精或鸡精调味，我是不太吃，所以没放
可以出锅了，麻辣酸甜咸都有了，这个菜非常受欢迎，每次炒都没剩下过。🤗🤗
这个菜盐要比平时稍多一些，因为糖和醋会遮盐味，太淡不好吃，糖和醋也要稍微多一点才好吃😋