牛肉切片加入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑白胡椒粉、老姜抓匀；再倒入生粉抓匀到粘稠；最后放一点点油开始腌制；
准备配菜：洋葱切条、线椒切断、大葱切段、大蒜切末、干辣椒切段备用；
起油锅先将牛肉片煸半熟盛起；
再起油锅下大葱、洋葱、线椒、蒜末和小葱炒香；
放入刚才煸好的牛肉滑炒1-2分钟，期间加入糖，不够味道可以加入适量盐，起锅前加入干辣椒段；
一道色香味俱全的快手菜出锅啦～
浓郁的香气，绝对是下酒和配饭的好搭档鸭*\(^o^)/*
1. 牛肉腌制至少30分钟； 2. 干辣椒用了二荆条不是很辣，吃不了辣的也可以换红灯笼辣椒； 3. 炒牛肉一定要控制好时间和火候，大火滑炒牛肉，中火煸炒洋葱，最后一起炒中火，以免炒焦。