融化黄油，加入淡奶油搅匀，备用。
鸡蛋和砂糖放一起手抽搅匀（4—5分钟）， 再用打蛋器中速打1.5分钟。（想要特别松软打3分钟，面粉减10克）
粉类（低筋粉，泡打粉，小苏打，可可粉）过筛，倒入步骤二蛋液中，用蛋抽混匀。 再和步骤一淡奶油黄油混匀。先用蛋抽再用刮刀拌匀。 如果加橙皮丁，巧克力豆或者干果或果干， 此时加入，混匀。
倒入模具，（需要挤果酱的将果酱放入裱花袋，插入面糊中，挤好）。 表面挤果酱撒酥粒/表面撒巧克力豆饼干碎。
放入预热好的烤箱， 上火195下火165，25分钟。
酥粒： 黄油赤砂糖混匀，加入粉类搓成粒。 糖渍橙皮： 橙皮去掉白色部分， 水，糖，橙皮放入锅中，大火煮开，转小火45分钟，煮好泡4小时以上。