准备材料 1.鸡蛋，蛋黄和蛋清分离 2.蒜子切成两半 3.葱姜切丝
1.苋菜去掉根部硬的部分
1.鸭蛋去皮切成块
鸡蛋黄加入适量温水打散
锅里放入水烧开，加入适量盐
放入苋菜，焯水60秒左右 （苋菜里面含有草酸吃的时候一定要焯水） 捞出控水
热锅烧油油温6成热倒入大蒜瓣。 炒到金黄
然后放入葱姜丝
1.然后加入热水 2.烧开
加入蛋黄液
煮成汤底
煮成汤底
加入鸭蛋
加入糖
放入焯好水分苋菜
大概煮2分钟
然后把苋菜捞出装入盘里
把留在锅里的汤烧开
下入蛋清，滑散
这个样子
然后把汤底放入菜里
1.苋菜一定要焯水，菠菜也是吃之前要焯水