模具提前洗干净晾干哈,不要有水分。霜鸟的模具还是很赞的!
黄油混合牛奶加热至微沸状态,离火备用
蛋液加入细砂糖,盐,搅匀
筛入低粉,抹茶粉
蛋抽搅拌均匀
黄油牛奶液冷却中,温度在70度左右
分多次加入到抹茶面糊里,每次搅拌均匀之后再加下一次
最后倒入朗姆酒(黑朗姆。白朗姆都可)
贴面包保鲜膜冰箱冷藏24-48h,不超过72h~
从冰箱拿出可露丽液体用蛋抽重新搅打均匀,放置恢复常温。
过筛面糊,至少2次
模具均匀涂抹黄油
每一个模具倒8分满就好,防止太满溢出面糊
烤箱预热上下火230°,230°烘烤20分钟,再调200°50分钟
8分满的面糊是不会溢出来的
表面焦糖色并伴有面糊回落的迹象就差不多快好了
倒扣脱模,晾凉就好
蜂窝组织谁说一定要铜模,我的霜鸟照样可以,这个热切组织有点黏连,凉透了切更好看😂