土豆刨丝过清水直至水清澈，备用；葱切断（家里没有了，我用鸡肉串剩下的前半段切的，哈哈哈哈），蒜头切碎，小米椒切断；青、红辣椒切条。
锅里加薄油，大火把葱段、蒜头、花椒、小米椒下锅爆香。
下土豆丝和青、红辣椒炒软，下盐、糖、鸡精和白醋，翻炒均匀即可。
挺好吃的，就是觉得还不够脆。