腌制
炸
。
1.花椒在锅中干扁几分钟散发香味之后盛出磨碎2.猪肉切条（肥瘦相间的更好吃）加入料酒，白砂糖，一半的花椒碎，生抽，胡椒粉，姜葱末腌制半个小时3.淀粉面粉一比一加入碗内，打一个鸡蛋，缓慢加水，搅拌至酸奶状，加剩余的花椒碎一起搅至均匀，再加点油倒入腌制好的肉条4.裹满糊糊后下锅小火炸五分钟盛出，大火复炸一遍更酥脆