0失败-超柔软的 拉丝蜂蜜 生吐司

将烫面所用的水在锅内煮沸，加入准备好的高筋面粉

用打蛋器不停的搅拌，成团后转小火，继续搅拌至无颗粒状态，看起来就像猪油一样的质地就好了，取出彻底放凉备用

将晾凉的汤面和吐司所用的材料（除黄油和盐）放到容器内开始揉捏搅打（⚠️牛奶可以不用一次性加完，每种面粉的吸水量不同，可以看面团的状态来添加）

面团成大坨不怎么粘手，有一点点偏硬但是能感觉到含水量很足的状态就可以了（这是加了320g牛奶的状态）然后继续揉面搅打

揉到这种拉出的膜很粗糙的时候还需要继续揉

揉到可以拉伸出厚厚的膜，但容易捅破洞的边缘有锯齿状，这样的状态就可以加入准备好的黄油和盐了（⚠️刚加入黄油揉制会感觉非常黏腻，这是黄油融入面团的必经过程，⚠️这个时候千万不要加面粉，借助硅胶垫和刮板来操作会好很多）

揉到可以拉出有弹性不易破洞的手套膜就是完全好的状态了

在揉20下左右（慢慢的操作，伴有松弛的作用）

放在盆里，盖上保鲜膜，发酵：温度38°C湿度75%如果家里没有发酵箱也没有带有发酵功能的烤箱，就在烤箱底部坐一盘温热的开水，烤箱温度设定38-45°C之间，发酵至1.5-2倍大就可以了

发酵好的面团取出

分成一个150g~160g之间的面团

按压排气，用折叠的方式整成长条状

盖上保鲜膜或发酵布松弛15-20分钟

将松弛好的面团取出一个，擀成长条状，轻按压排气

翻面，继续擀成长条状轻拍按压排气，从上至下卷起来，重复一次卷好放入吐司模具中，所有面团重复这一操作

将卷好的吐司放入烤箱进行二次发酵，温度和湿度的操作和第一次发酵一样，发酵面团7-8分满即可

烤箱预热190度10分钟，上下火190°C烤制40-45分钟即可

取出彻底晾凉，可以手撕可以切片

可以看出这款生吐司烤出来是非常柔软的并且有一定的韧度的

口感真的是非常的柔软，一点都不干特别的湿润