首先准备一下蛋糕胚需要用到的材料
黄油加热至完全融化微微冒泡，倒入可可粉搅拌均匀，这样处理一下可以降低面糊的消泡几率
接着倒入温热的牛奶继续搅拌均匀
搅拌均匀后放在60度左右的热水中保温备用
这里我用到的凯伍德KVL4100厨师机，安装好打蛋桨，打蛋桨可以调节高度，2-16个蛋清随意打发
搅拌碗中放入蛋清与所有的细砂糖，先低速后高速
打发至蛋白霜8分发，提起为小弯钩状即可
接着加入蛋黄，高速打发30秒左右就行
打发好的蛋糊细腻顺滑
过筛加入所有的低筋面粉
采取兜底翻拌的手法，轻柔的将面糊翻拌均匀至无颗粒
取出之前准备好的可可黄油糊，重新搅拌顺滑一下
取少量面糊到可可黄油糊中，翻拌均匀
再倒回剩余的面糊中
翻拌均匀
将面糊倒入烤盘中，放入提前预热好的烤箱，参考温度与时间：170度中层20分钟左右
出炉后震出热气，撕去油布再重新盖上，要做好保湿措施，防止蛋糕胚变干卷裂
冷却后切成底部宽9cm的长三角形，一个蛋糕胚可以切5个
接着来打发装饰奶油
打发至纹路明显，比较硬挺的8分发状态
取一个蛋糕胚，用手掌将蛋糕按压紧实，这样不容易裂开，也能更好的卷起来
放草莓的一端多挤一点奶油，其余部分挤少量，只要能黏合蛋糕卷即可
自上而下卷起，表面撒上防潮糖粉进行装饰即可
冷藏后享用更佳哦～