瑶柱洗干净后浸泡6-8小时
浸泡好的瑶柱蒸半小时后撕丝备用，粉丝一把室温水浸泡半小时，鸡蛋3个加2克盐打散
浸泡瑶柱的水，加适量开水，1勺蚝油、1勺生抽、1勺鱼露、1勺油搅拌均匀用微波炉加热1分钟左右使水温85度左右
把浸泡好的粉丝放入刚刚调制的热水中浸泡一分钟后捞出沥干水份备用
锅内加入适量的油，中火炒香瑶柱
加入鸡蛋，小火，用筷子快速翻炒，把鸡蛋炒散、炒碎
把炒好的鸡蛋推至一边，锅内加入少许油炒粉丝
把粉丝翻炒均匀，延锅边淋入一勺生抽，炒匀起锅
很好吃😋
泡热水的时候加一勺油，粉丝不会粘在一起。盛出后沥干水分。因为这道菜是没有汤汁的。 小火，放入鸡蛋后用筷子快速翻炒，把鸡蛋炒碎，包裹着瑶柱好像一朵朵桂花。