药食两用酸枣露

2190人浏览 139人收藏 2人做过
作者: 长相就是丑
这种野果我们本地叫酸枣,书面语叫南酸枣,有些地方叫它五眼果… 女儿小的时候,有一次也是这个季节,她感冒咳嗽痰多,输液做雾化效果都不好,主要是因为小朋友痰多而且粘稠,咳不出来,朋友的妈妈,一位几十年工龄的职工医院退休老医生看了实在不忍心,告诉我一个偏方,冰糖腌酸枣,然后拿腌出来的汁水兑热开水给孩子喝,喝了孩子咳嗽咳痰会轻松很多。 第二天我就满大街去找,终于在老街找到有人卖的这个酸枣,买回家腌上,当天腌出来的汁水马上就被我倒出来兑热开水喂孩子喝,酸酸甜甜的孩子乖乖就喝了。然后我时不时兑一点给她喝,后来她真的可以自己把痰咳出来,加上吃药输液,孩子几天就好起来了。 从那后,每一年我都会腌一些酸枣露,平时可以把酸枣捞起来当零食蜜饯吃,酸枣汁也可以兑水当饮料喝。 刚刚去查了一下:南酸枣的果实营养十分丰富,含糖量多,含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分。其中含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克,比猕猴桃高2倍,比山楂高将近13倍,比苹果高几十倍。可见南酸枣的营养价值之高。 酸枣是一种味道比较酸的水果,它含有大量果酸,能促进唾液内液等多种消化液分泌,并能提高肠胃消化功能加入肠胃对身体内食物的消化与吸收,它对人类经常出现了时尚腹胀和消化不良有明显预防作用。南酸枣中还有一些天然药用成分,能阻止细菌和病毒在人体内滋生病,能预防肠胃炎症和咽喉炎症出现,能增强人体抗病能力也能预防多种常见疾病发生。

用料

药食两用酸枣露的做法步骤

步骤 1

今天傍晚在老街看到的酸枣,买了三斤。摘去果梗。

步骤 2

放适量的食盐,杀菌和杀虫,毕竟这个是野果。

步骤 3

加上适量面粉,面粉水可以吸附果子表皮的灰尘。

步骤 4

加上水,轻轻揉搓一会儿,成熟的酸枣很软,一定要温柔,别搓破果皮。然后多过几遍清水冲洗干净。

步骤 5

本来该把果子晾干的,我急性子想趁酸枣新鲜马上腌上,直接用烘衣机烘干了。

展开全部
步骤 6
步骤 6

洗干净烘干的玻璃瓶用高度白酒消毒。

步骤 7

用叉子把酸枣全身扎孔,这样有汁水,腌制的时候糖才融化得快。

步骤 8

冰糖本来应该全部打粉,可是大晚上的打冰糖噪音太大,怕影响邻居就只打了半碎。

步骤 9

一层糖粉一层扎孔过的酸枣,面上一层糖粉要厚厚的。

步骤 10

然后盖上盖让它们自己玩去吧,我要睡觉了!等冰糖完全融化,把它放冰箱冷藏保存就可以了。

步骤 11

一晚上,冰糖化了这么多。如果冰糖化完不能全部没过酸枣,那就在面上再撒一层糖粉。…嗯,这个其实就跟做青梅露一模一样。

步骤 12

小时候我们女孩常把酸枣核串起来,用来跳房子。现在居然还有人会把酸枣核处理干净后用来当文玩盘着玩。这个是我以前就洗洗没处理的核,串给孩子玩的。

步骤 13

每天早晚我给摇一摇,这是四天后,冰糖还没化完,等冰糖全部化完就能没过酸枣,之后再直接放冰箱冷藏。只要糖水没过酸枣,酸枣不发霉就不会坏。

药食两用酸枣露的小贴士

全程不沾油,腌制前必须把酸枣晾干水。

菜谱创建时间:2020-10-25 10:20:37
打开App收藏