什锦虾仁蛋炒饭

米饭前一天蒸好后放冰箱冷藏，第二天要炒时取出(这样有助于粒粒分明)，加入三个鸡蛋后搅拌，使蛋液和米粒充分融合。

所有要加入炒饭的食材切丁，本次下了胡萝卜，洋葱，土豆，青椒和香肠，其他想加的也可以往里面加。

虾仁洗净去虾线切花

下少量油，将拌好的炒饭翻炒至颜色金黄，盛出备用。

先炒虾仁，盛出来后，再炒其他食材，差不多时把虾仁放进去再同炒一下。