牛腩用清水泡2小时左右去血水 洗净后冷水下锅放一勺料酒、大葱叶、2片姜片煮沸过水。
沸腾后用筷子一块一块夹到碗里，不要沾血水，这样就不用再清洗。
准备好要炒牛腩的配料和香料。
炒锅放油炒一下牛腩，放入生抽、老抽、蚝油、料酒、香料继续炒香，倒入热水淹没牛腩一公分左右。
水开后转入炖锅小火炖。
炖牛腩的过程中可以喜萝卜，刮掉萝卜皮，切成滚刀块，开水起锅下萝卜开盖煮几分钟煮去苦涩味，萝卜捞起。
牛腩炖半小时左右后放入萝卜中小火一起再炖20分钟左右开盖，萝卜用筷子戳一下熟后可以开吃了。
3个人不一会儿一锅牛腩萝卜基本消灭完，最后还剩下几块萝卜因为太饱实在吃不下了。
1、超市买的10元一包的香料，里面🈶️4小包，一斤牛腩只要放一小包里的四分之一左右即可。 2、白萝卜飞水再炖更好吃。 3、剩下的一点汤汁可以下碗面条或者粉也是很美味。