食材洗干净后过水(过水时放料酒)煮一分钟捞起来再洗干净
干净水煮开后素菜也过水，十几妙就可以，捞起来备用
锅里放油和冰糖，炒糖色(一定小火不停翻炒)
糖融化后，再炒到糖起泡就加啤酒(这个时候要小心，锅里的糖容易爆)
加入食材，卤味包和调料(根据自己的口味添加)
像这种不容易煮烂的鸭掌，鸭架子我就用电压力锅煮，按煮饭键就可以
煮烂后再放锅里收汁(也可以直接这样吃)
豆制品类直接放盆下面，把煮好的卤味倒进去泡着就可以(一般泡一两个小时就更入味，时间不够直接吃也是一样的)
朋友来家里聚聚，我都是自己做美食，干净卫生，健康美味！
我这个量有点大，因为朋友聚餐，做啦一大盆。因为娃们要吃，调料我就没放辣椒和花椒，你们可以加