西红柿划十字花刀，开水浸泡几分钟，然后更容易去皮，去皮后切成小块。 小米椒，大蒜，香葱和火腿肠切好备用。
酱汁调好备用： 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺香醋 一点点白胡椒粉 一点点盐 勺子是如图的大汤勺，碗是个小饭碗。
先煎荷包蛋，外皮焦一点会香一些。煎好以后盛出来备用，锅里的热油留着。
中火，将小米椒和蒜末放入锅内爆香。
再倒入西红柿和火腿肠，炒到西红柿出很多汁。
倒入酱汁和荷包蛋，再倒入冷水，冷水要能没过食材。
首先将面条放到开水里断生，捞出来再过一下冷水。 等到汤汁煮开后，转小火，再把面条倒入锅中，放入蔬菜，盖上盖子煮8分钟直到汤汁快没了，面条熟了就可以关火啦。期间要翻动面条两三次，避免糊底。 再焖3分钟即可出锅。 如果煮面时汤汁比较少，不能淹没面条，可以添加开水。面条熟没熟可以试吃一下。
看起来很有食欲哦，超想吃！
出锅了再撒上葱花，拍个美美的照片，手机先吃为敬。
满满一大盘都吃光光啦，嗝～
真的太好吃啦！吸一口面吃一口蛋，好香呦。