买回来的鸭清洗干净
准备些姜片、葱结
锅里加水，放葱结、姜片、料酒 把鸭焯水
焯好水的鸭冷水洗净备用
准备姜蒜桂皮八角冰糖（有香叶草果这些适量放些更好）
冷锅热油，爆香以上材料，然后添水（冷水）➕生抽蚝油老抽食盐，口味咸淡看鸭子的大小来（我买的鸭子是嫩鸭，所以很快就可以卤软，老鸭的话加水至少要莫过鸭子哦）
大火烧开后转小火盖上盖子慢慢卤
久不久翻个面，让颜色均匀些
水剩下一半的时候就转中大火然后用锅铲把汤汁浇到鸭上面，重复几次这个动作，久不久在翻个面
最后大火收个汁剩下一点汁后就可以出锅了，这个汁千万别倒了
鸭子出锅盛盘
剩下的卤料汁倒在小碗里，觉得油厚腻的可以把油撇掉
把鸭子剁小块摆盘
最后把小碗里的卤料汁倒在剁好的鸭子上面，可口的家常卤鸭完成✅